Il panettone artigianale in Campania: l’evento ‘Panettone d’Artista’ a Salerno
Il panettone artigianale è, senza dubbio, il dolce protagonista delle festività natalizie in Italia. Con una varietà infinita di versioni, dal classico con uvetta e canditi a quello farcito con creme, il dolce lombardo ha saputo conquistare anche i palati più esigenti. Quest’anno, un evento unico nel suo genere, intitolato ‘Panettone d’Artista’, si svolgerà a Salerno, riunendo i migliori maestri pasticcieri del Sud Italia.
La celebrazione del panettone artigianale
Il 30 novembre e il primo dicembre, la Stazione marittima di Zaha Hadid di Salerno si trasformerà in un palcoscenico per la più grande degustazione e vendita di panettoni artigianali nel Mezzogiorno. Organizzata con il patrocinio del Comune e il supporto della Camera di Commercio, questa manifestazione si propone di valorizzare il settore dolciario e le tradizioni culinarie locali.
Durante l’evento, ci saranno anche masterclass dedicate all’abbinamento del panettone con vino, birra e altri prodotti tipici, un’opportunità imperdibile per tutti gli amanti del dolce delle feste.
Un’idea per valorizzare i maestri pasticcieri
Roberto Jannelli, uno degli organizzatori dell’evento, ha spiegato che l’iniziativa di ‘Panettone d’Artista’ è nata dall’analisi dei dati Istat, che mostrano come la Campania sia la regione con la maggiore concentrazione di maestri pasticcieri esperti nella lavorazione del panettone artigianale. Molti di questi talenti partecipano a concorsi e manifestazioni nel Nord Italia, quindi l’idea è stata quella di portarli a Salerno, permettendo loro di far brillare le proprie creazioni senza dover lasciare la propria terra.
Il festival si lega perfettamente all’atmosfera natalizia, contribuendo a promuovere anche l’iniziativa Luci d’Artista, che illumina Salerno durante il periodo delle festività.
I protagonisti dell’arte del panettone
Secondo il noto giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, l’ambizione di questo evento è di presentare i maestri pasticcieri che hanno saputo trasformare il panettone, originariamente un dolce tipico del Nord, in un simbolo nazionale. La presenza di grandi lievitisti, che si sono distinti per la loro abilità e innovazione, rende questa manifestazione un punto di riferimento per tutti gli appassionati del dolce.
Tra i pasticceri di spicco che parteciperanno, c’è Pietro Macellaro, il quale ha sottolineato come la contaminazione culturale e gastronomica della Campania abbia arricchito il panettone, rendendolo più saporito e interessante. Questa fusione di tradizioni e tecniche, risalente alle radici partenopee e al patrimonio del Regno delle Due Sicilie, è ciò che ha contribuito al successo del dolce nella regione.
Un dolce di successo
Negli ultimi anni, la Campania e il Sud Italia hanno costantemente raggiunto risultati eccellenti nelle classifiche relative ai panettoni artigianali. Il panettone tradizionale milanese rimane il più venduto e tutelato da norme specifiche, ma le nuove variazioni continuano a prosperare, conquistando tavole sia italiane che europee.
Con ‘Panettone d’Artista’, Salerno si prepara a celebrare un dolce che ora rappresenta non solo una tradizione, ma anche un’incredibile opportunità per i maestri artigiani di mostrare la loro creatività e le loro radici culturali. Non resta che attendere il 30 novembre e scoprire le meraviglie di questo evento straordinario.